Il Rome Cavalieri, parte della catena A Waldorf Astoria Hotel, celebre per il suo lusso e per la sua eccellenza nell’ospitalità, ha annunciato due importanti nomine nella sua area ristorativa: Nicholas Cuomo è il nuovo Executive Chef e Mario Fasano è stato nominato Restaurant Manager del Ristorante Uliveto.
Nicholas Cuomo, con oltre 20 anni di esperienza nel settore, ha lavorato in alcuni dei più rinomati hotel e ristoranti di lusso tra Europa e Medio Oriente. Tra le sue esperienze spiccano collaborazioni con il DoubleTree by Hilton Marjan Island a Ras Al Khaimah e il One & Only Royal Mirage a Dubai. In particolare, a Dubai ha ottenuto il prestigioso riconoscimento del Pro Chef Award nel 2018 grazie al suo lavoro all’Emirates Golf Club. Lo stile di cucina di Cuomo fonde tradizioni mediterranee, tecniche francesi e influenze mediorientali, che porteranno una ventata di freschezza nelle proposte gastronomiche del Rome Cavalieri.
Nel suo nuovo ruolo, Cuomo si occuperà di curare l’offerta culinaria del Ristorante Uliveto, del rinomato Sunday Brunch, della banchettistica, del Tiepolo Bar e dei due ristoranti stagionali, Pool Bar e Patio 101. “Il mio obiettivo come Executive Chef è quello di creare momenti conviviali attorno a una tavola, valorizzando gli ingredienti stagionali e di provenienza locale. Le mie passioni per la musica e la fotografia mi ispirano a creare una cucina che esalta la semplicità e la perfezione nelle preparazioni”, ha dichiarato Nicholas Cuomo.
Per la stagione autunnale, Cuomo ha introdotto un nuovo menù al Ristorante Uliveto, che include piatti innovativi e ricchi di sapore. Tra le nuove proposte si segnalano le Animelle di vitello saltate in padella con funghi e riduzione al Madeira, la Rana pescatrice marinata servita con topinambur, e il Polpo grigliato con verdure di stagione e salsa al Barbera.
A completare l’esperienza al Ristorante Uliveto, gli ospiti saranno accolti dal nuovo Restaurant Manager, Mario Fasano, che porta con sé una lunga esperienza nella ristorazione di lusso, avendo lavorato in locali stellati come il Harry’s Piccolo Restaurant (2 Stelle Michelin) e presso l’Hotel Eden di Roma. Fasano si distingue per il suo approccio elegante e il suo savoir-faire, offrendo un servizio attento e curato nei minimi dettagli. Appassionato di vini, completa l’offerta con un’esperienza su misura per ogni ospite. “Lavorare nella ristorazione di lusso richiede dedizione e capacità organizzative. Il mio obiettivo è quello di superare le aspettative dei nostri ospiti, offrendo loro un servizio personalizzato e indimenticabile”, ha dichiarato Mario Fasano.
Le novità al Ristorante Uliveto sono tante e imperdibili, con una proposta gastronomica d’eccellenza e un servizio impeccabile in una location suggestiva.